1.21.2013

MEXICAN REFRIED BEANS / FRIJOLES REFRITOS MEXICANOS

This recipe is delicious, takes some time but sure it is worth next to some delicious nachos

Ingredients
black Beans
¼ whole onion
1 clove of garlic
salt

Preparation
1. Soak the beans in plenty of water the day before. If the beans absorb the water add more.
2. Boil the beans with plenty of water, preferably hot, covering up to two fingers above the level of the beans. If cooking in pressure cooker it should take thirty minutes. If you use a pot, boil until cooked by gradually adding hot water to the baking in order to keep it while consumed.
3. Once beans are cooked,  brown the onion and garlic in a pot with a little hot oil, add the beans (without the liquid to be reserved). Then crush the beans to get a mass, for which you can use a glass base.
4. When the mass is ready, add the liquid and a little salt. Boil until thickened, remove the onion and serve.

Esta receta es deliciosa requiere un poco de tiempo pero seguro que vale la pena junto a unos ricos nachos


Ingredientes
Frijoles negros
¼ de cebolla entera
1 diente de ajo
sal

Preparación
1. Remojar los frijoles en bastante agua desde el día anterior. Si los frijoles absorben al agua agregar más.
2. Poner a cocer los frijoles con bastante agua, de preferencia caliente, que los cubra hasta dos dedos arriba del nivel del frijol. Si es en olla Express la cocción debe ser durante treinta minutos. Si es en otra olla, deje hervir hasta que estén cocidos, agregando periódicamente agua caliente para lograr cocción en la medida en que el agua se consuma.
3. Una vez cocidos los frijoles, en una olla con un poco de aceite caliente se dora la cebolla y el ajo picado, se agregan los frijoles  (sin el liquido que se debe reservar). Luego debes aplastar los frijoles para conseguir una masa, para lo que puedes utilizar la base de un vaso
4. Cuando ya tengas la masa, agregar el líquido y un poco de sal. Dejar hervir hasta que espese, retirar la cebolla y servir.



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